作为一个炸鸡店的店长，是门店中最为主要的一个职位，固然店长并不运动在服务的第一线，也很少直接面对顾客,加盟炸鸡店是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡、韩国炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡、港式炸鸡等。，然而店长自身的治理职能，就是门店这个小集团中指定规矩的人，须要店长切合门店特点以及员工的性情，工作内容制订出标准的门店经营轨制，以确保门店可能高效力的运营。
1：分配工作职责
门店的员工的工作最重要的就是各司其职，假如每个人的工作职责调配不明白，就轻易呈现相互推诿，工作踊跃性不高的情形，所以身为店长，在应聘员工之初就要把门店的工作职责分配好，员工们各司其职，才干够井井有条的工作。
2：了解顾客需求
作为店长,炸鸡店加盟费通常这样的方式每年还必须缴交固定的指导费用，总部也会派员指导，但也有不收此部分费用者，开设店铺所需费用全由加盟主负担；由于加盟主是自愿加入，总部只收取固定费用给予指导，因此所获盈亏与总部不相干。，除了要管理号员工之外，还需要了解顾客的需求，增添门店的收入。
最好的方法就是对售卖产品的数据进行剖析，同时对顾客进行调研。对售卖产品的数据进行分析，懂得到市场上什么产品受顾客欢送，对顾客进行调研，能够更加直观的了解顾客的需要，如何做一个胜利的炸鸡店店长。
3：对员工进行按期培训
现现在，员工的服务立场跟服务质量都成为了评判门店优质的尺度之一，餐饮店内的服务品质很大程度上决议了顾客对你的餐饮店的第一印象，作为店长，对员工进行定期的培训，很大水平上能够进步门店的留客率。
以上是一些炸鸡门店店长管理员工方式，店长作为管理者,炸鸡加盟就是该企业组织，或者说加盟连锁总公司与加盟店二者之间的持续契约的关系。根据契约，必须提供一项独特的商业特权，并加上（人员培训、组织结构、经营管理、商品供销）的方面的无条件协助。而加盟店也需付出相对的报偿。，必需可以准确的处置人际关联，要设定工作目的，确切分派，这是一个优良店长的必备前提。
